セミナー詳細

鹿肉の魅力発見!「鹿肉の利活用セミナー」

協議会主催

協議会

概要

開催期間
2018/10/29 13:30~17:00
開催場所

神戸市産業振興センターレセプションルーム1001号(神戸市中央区東川崎町1-8-4)

セミナー人数
60人
カテゴリ
「農」イノベーションセミナー
参加費
無料
備考
お申込は
E-mail:sougounousei@pref.hyogo.lg.jp
※チラシに必要事項を記入しFAX(078-362-4458)にてお申し込みください。

内容



◎鹿肉成分の特徴やその機能性について



講師 :吉村 美紀氏(兵庫県立大学環境人間学部 教授)



 ◎食肉加工で広がる鹿肉の新たな可能性について



講師 :()メリケンヘッドクォーターズ 



鹿の利活用に対する兵庫県の取組みについて



講師 : 兵庫県鳥獣対策課



【セミナーのねらい】



鹿肉は、古来より様々な用途で活用されてきた貴重な地域資源です。鹿肉は貴重な高タンパク源として、人々の命をつなぎ、ヨーロッパでは高級食材として扱われています。今回は食の観点から鹿肉が有する栄養的特徴や、加工時の特性について知見を深めます。またワークショップを通じ、鹿肉関連事業者・第2次・第3次産業事業者が鹿肉の新しい利活用についてのアイデアを出し合い、鹿肉の販路開拓、新しいPR方法、発信力のある新商品開発や新たな素材としての可能性を探ります。



 【申込書↓(チラシ)】



http://www.nou-inno-hyogo.jp/enkakun_plus/efiles/upfiles/160.pdf


※チラシに必要事項を記入しFAX(078-362-4458)にてお申し込みください。